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冬天很適合喝湯呀!但是不想花長時間熬煮,又想喝濃郁的湯頭,這道可真是又快又營養美味的好選擇喔!
材料:鮭魚頭半邊切塊(人多就整顆吧!),味噌,豆腐,蔥花,米酒。
一整個鮭魚頭大約要200多元,但是一家兩大兩小的份量大約半邊就夠了(但不會有人賣半邊給你好嗎....)
costco 和一般菜市場的價格不會差太多,但是菜市場買的好處是:魚販可以幫你剁好,
不然你回家要剁開魚頭骨也是得有點技巧的...
水大滾之後,放入鮭魚頭,加入少許米酒(去腥)
等水再次煮滾之後,蓋上鍋蓋以中小火熬煮大約20分鐘
20分鐘左右開蓋,熬出一些油脂,不用撈掉喔!魚油對身體是好的,不會發胖還可以清血管喔!
如果你家裡有豆腐,可以在這個時候加入稍微煮一下(豆腐久煮會爛巴巴...)
準備滿滿一匙味噌(我們家用的是白味增)
用大湯匙舀出一大匙熬好的魚湯到碗裡,慢慢把味噌先溶解,這樣倒入湯中比較容易化開喔!
倒入味噌,灑上蔥花(如果你不愛也可以不加),熄火!(味噌不宜久煮),完成!
魚肉和豆腐可以沾這個哇沙比醬油,超~~~正點!!!
這一鍋大約不到150元,營養又美味!一家四口喝,一點也不貴啊!!
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